蜜汁沙茶豆干

利用反覆的收汁,讓醬汁層層的附著在豆干上

食譜分類: 食譜 / 豆製品料理 /
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

豆干先川燙二分鐘,起鍋切四塊瀝乾備用

02

起油鍋後爆香蒜末,把沙茶放下去炒,再把豆干炒下去炒香,再加入砂糖和醬油滾開

03

接下來都開中小火,加入一碗水蓋上鍋蓋,滾到收汁收乾後炒一下

04

再重覆的動作加入第二碗水,收乾炒一下,第三碗了,收乾,炒一下

05

等第四碗水下去後滾開來滾五分鐘後關火,蓋上鍋蓋,泡在醬汁三十分後即可盛起

訣竅提示

1.我買的豆干是一般鹽酥雞三片十元的那種豆干,薄的比較容易入味
2.邊做可以試吃看看口味和硬度再來調整沙茶、醬油或糖,想吃更硬的口感,可以收乾更多碗水
3.期間記得把沙茶攪開來,才不會一塊一塊的
4.冷掉後的豆干會比熱的更硬要自行控制好,冰過的也很好吃喔~~

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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