古早味蛋餅

還在吃昂貴的餅嗎?自己做,厚薄自己來~~

食譜分類: 食譜 / 自製食材 / 其他
作法需時: 0分鐘
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收藏: 2423
步驟說明
作法
01

將蛋餅皮的材料全部攪在一起,如果太稠的話,可以再加些水(約為優酪乳的稠度就可以了)

02

蛋加入一小匙鹽後打散備用

03

開小火在乾的平底鍋抹一些油,倒入麵糊煎,麵糊倒下去要快速攤平,可以依喜愛的口感調整蛋餅皮的厚度

04

麵糊熟了會開始變透明,蛋餅皮的邊邊會先翹起來,二面煎到熟可以先盛起

05

原鍋裡放1小匙油,把蛋液放下去煎,再把蛋餅皮鋪上去,等蛋煎熟,蛋餅,折三到四折即可起鍋

06

切一切淋上醬油膏即完成了

訣竅提示

1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3.5
2.因粉類的吸水性會不同,所以如果太稠的話,可以再加些水
3.蔥花不加在餅皮也可以,可以加在蛋裡或者是不加
4.依個人的喜好,也可以再加上玉米、火腿、鮪魚、起士、九層塔....等

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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