芋頭椰汁西米露

炎炎夏日,來一碗這樣的甜品,泠熱皆宜,不用怕吃多了傷腸胃喲^_^

食譜分類: 食譜 / 冰品 飲料 / 甜品 甜湯
作法需時: 45分鐘
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步驟說明
作法
01

準備所有材料。

02

將芋頭去皮切塊,注入水量高於芋頭約1cm。

03

煮約20分鐘後,熟透變軟(視芋頭之不同而調整時間)。

04

加入砂糖(甜度可依個人口味調整)。

05

煮至砂糖完全溶化。

06

準備一鍋泠水10:西米露 1,將水煮滾。

07

西谷米(煮好才叫西米露)先做沖濕過水。

08

水滾後,倒入西谷米,轉中小火,開始攪拌,直到不沾黏,粒粒分明為止。

09

西谷米煮至透明中間微白後起鍋泡冰水或泠水,增加Q度。

10

Q彈的西米露,最後完成囉^_^

11

最後加上適量椰汁及芋頭泥就可以完成泠熱皆宜的「 芋頭椰汁西米露」。

訣竅提示

1.西米露在下鍋之前先使用濾網稍稍過水,如此可以使得西米露更容易煮透。
2.西米露會逐漸變成透明,保留中間一點【白】後立即起鍋,並使用泠開水沖洗到泠卻為止。
*如需了解更多資訊,歡迎常到Amyの私人廚房逛逛;https://www.facebook.com/ABGKitchen

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