酸辣湯

當吃水餃時,少不了的一味就是...酸辣湯。最近蕃茄是盛產期,品質好價格又便宜,利用蕃茄自然的酸,加入喜歡的肉絲及豆腐木耳...等食材,起鍋前勾芡一下,撒上白胡椒粉淋上少許醋調味,搭配水餃一起享用,酸酸辣辣的口感好開胃喔!

食譜分類: 食譜 / 蔬食料理 / 羹 湯
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

準備所有材料。青蔥切成蔥花 ,豬肉絲用芝麻香油及海鹽和少許太白粉抓醃入味。

02

蕃茄/木耳/胡蘿蔔/豆腐都切成絲狀。

03

準備一個湯鍋,加入高湯煮滾。另外將太白粉加入少許的水調均勻備用(勾芡用)。

04

依序放入肉絲及蕃茄和胡蘿蔔絲,木耳絲煮滾,再加入豆腐絲,煮滾後加入海鹽及米醋和白胡椒粉調味,用太白粉水勾芡至個人喜歡的濃稠度。

05

熄火前淋上蛋汁煮成蛋花狀,撒上蔥花及芝麻香油和烏醋即完成。

06

酸辣湯裡是由各種食材組合而成,利用蕃茄自然的酸甜,木耳及豆腐交織出的口感,滑嫩的蛋花佐上酸辣的湯頭,每一口都能嚐到幸福的滋味。

07

夏天適合酸辣開胃的湯品,加入麵條煮成酸辣湯麵也很不錯喔!

08

吃水餃時就是喜歡喝上一碗酸辣湯。真是大大滿足^^

訣竅提示

1,酸辣湯可用蕃茄及米醋來增加酸度,白胡椒粉可增加辣度,最後再用少許的烏醋來增加香氣。 
2.如需了解更多的資訊歡迎至:https://www.facebook.com/ABGKitchen

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