九層塔蛤蜊湯

蛤蜊含維生素B12、E、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、牛磺酸等。鐵質,可預防貧血;牛磺酸能降低膽固醇,預防動脈硬化。維生素E有助於預防老人癡呆、延緩細胞老化。

食譜分類: 食譜 / 海鮮料理 / 羹 湯
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

先把蛤蜊泡在水裡,加入塩巴,讓蛤蜊吐沙一段時間,再把蛤蜊和薑絲放入湯鍋裡等著一起滾,但不要滾太久,蛤蜊的肉質會變不好吃,再加入少許米酒,最後放上九層塔,即可上桌享用美味的九層塔蛤蜊湯囉!!!

訣竅提示

(1)要注意蛤蜊肉不要炒太久,會過老的不好吃,且會縮小 

(2)過敏體質、尿酸偏高、痛風、經期、腹痛、腹瀉或產後婦女不宜食用蛤蜊。 
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豆豆愛的料理-澎湖野生水產 
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