油豆腐鑲肉

中式醬油可以做什麼料理呢?那就來玩簡單的手工菜吧!買了有機的油豆腐..豆香味特別濃,特別香~拌了同等量的肉末簡單的調味入熱鍋中蒸熟再淋上醬汁...簡單清爽,食材好就是美味~
 

食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 清蒸
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

~將油豆腐用湯匙把裡面的豆腐挖出備用~

02

~呈上步驟1挖出的油豆腐用湯匙壓或用手捏成碎末備用

03

~壓碎的油豆腐末再加進大約同等量的絞肉末和蔥末,蒜末和約2小匙的{淬釀中式醬油},米酒,胡椒粉攪拌均勻備用

04

~再將拌勻的豆腐肉末用小湯匙挖起放進步驟1的油豆腐中~

05

~或香菇去蒂頭~放進香菇中~

06

~完成的油豆腐鑲肉和香菇鑲肉~放進滾水中~以中大火蒸約15分鐘即可完成

07

~將豆腐鑲肉取出留下湯汁備用~起油鍋少許的油小火爆香蒜末~再倒進1大匙的醬油和豆腐鑲肉取出留下的湯汁一起煮滾~

08

~直接取湯汁淋在蒸好的油豆腐鑲肉或香菇鑲肉上即可完成~(PS:當然湯汁可以作勾芡~不過Stephenie喜歡清爽版的~所以這裡沒作勾芡味道一樣好吃喔^^)

訣竅提示

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