【香茅蛤蜊湯】

"香茅"是一種很普及運用的香草ˊ
也是泰式料理常會用到的材料ˊ
外觀沒注意看很似雜草ˊ
但因帶有檸檬清香ˊ所以也有人稱檸檬草ˊ
做為調味可以有非常好的效果。
時下許多香草餐廳小火鍋就會以香茅做為基本湯底ˊ
今天運用和簡單的蛤蜊湯做搭配ˊ非常清爽鮮美ˊ
讓家常湯品有不同以往的風味ˊ大家也可試試喔。
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食譜分類: 食譜 / 海鮮料理 / 羹 湯
作法需時: 15分鐘
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步驟說明
作法
01

先準備好所需[材料]ˊ蛤蜊擺於適合容器中ˊ
加入足以覆蓋的水量ˊ和酌量鹽ˊ
讓蛤蜊確實吐沙ˊ然後將外殼刷洗乾淨。
薑切片ˊ香茅取根部處切小段略拍扁備用

 

02

湯鍋加入適當水/香茅/薑片/一起煮沸

 

03

接著加入蛤蜊煮至外殼打開

 

04

完成前再加入米酒1茶匙/和少許胡椒粉即可

 

05

湯鮮味美【香茅蛤蜊湯】就完成囉。

 

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