毛豆雞肉豆腐湯

雞肉、豆腐含豐富蛋白質、維生素等營養物質,有滋補養身的功效,且低脂肪。配搭毛豆、草菇、紅蘿蔔和蛋白一起做湯,營養更全面。這道毛豆雞肉豆腐湯簡單易做,而且入口爽滑,鮮甜美味。

食譜分類: 食譜 / 豆製品料理 / 羹 湯
作法需時: 30分鐘
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收藏: 273
步驟說明
作法
01

預備材料。 

02

雞胸肉洗淨,抹乾水分,切丁粒;豆腐切丁粒;紅蘿蔔切小丁。

03

將雞肉丁粒加入所有雞肉醃料抓勻,並且醃10分鐘。

 

04

毛豆加少許鹽汆燙約2分鐘,撈起並取出毛豆仁,備用。 

05

草菇切去少許蒂,也放入沸水中汆燙一下,撈出洗淨,切半,備用。 

06

鍋中加少許油燒熱,放入薑片爆香後,加入雞丁和草菇拌炒。 

07

然後加入米酒燒熱後,倒入雞高湯和水煮滾。

08

將薑片取出,放入豆腐丁、毛豆仁和紅蘿蔔丁,待再次煮沸時,加入所有調味料拌勻。

09

最後以太白粉水勾䇜,熄火,加入蛋白拌勻,即可。 

訣竅提示

草菇需汆燙一下,有助去除泥草味。

 

食後感想

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