【家樂福廚房】韓式炸雞啤酒

《來自星星的你》裡女主角千頌伊的最愛,也是韓國當紅的食物。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes
食譜分類: 食譜 / 禽類料理 / 禽類料理/炸
作法需時: 45分鐘
人氣: 21800
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步驟說明
作法
01
雞肉用雞腿肉或雞翅皆可,如買雞腿肉的話請去骨,然後切成3~5cm大小,接著加入「醬油、蒜末、韓國燒酒、鹽、胡椒粉」拌均放進冰箱醃至少10分鐘。
02
雞肉醃好後,記得倒掉多餘的醃汁,然後用麵粉攪拌裹粉,以180℃油溫炸好撈起,接著等炸油二次滾起來時,下雞肉再炸一次至金黃撈起。
03
韓式炸雞醬汁調料:把韓式辣椒醬2大匙、蜂蜜或麥芽糖漿2大匙、砂糖2大匙、番茄醬3大匙、蒜泥汁2大匙一起攪拌均勻。
04
熱鍋後,把炸好的雞塊放進醬汁中拌炒上色,最後撒上一些花生粉和芝麻即可。趁熱吃配上一杯冰啤酒,就是韓國人最流行的吃法。
訣竅提示
韓式炸雞二次炸的作法和日式炸雞很雷同,用樣都是利用二次炸來將雞肉的水分逼出,使炸雞塊口感更酥脆。
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