韓式辣醬炸雞

當紅韓劇的影響~大家都想來一份甜甜辣辣的炸雞,配著冰涼啤酒~讚啦!
食譜分類: 食譜 / 禽類料理 /
作法需時: 20分鐘
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步驟說明
作法
01
雞翅腿先以醬油、米酒、蒜末、白胡椒粉醃漬30分鐘以上。
02
將麵粉、太白粉、地瓜粉及白胡椒粉裝進塑膠袋混合成炸粉備用。
03
熱鍋以橄欖油爆香蒜末、洋蔥末,炒軟後加入糖、番茄醬、韓式辣醬及適量水煮至略收汁,滴入麻油,盛起備用。
04
將醃好的雞翅腿丟入炸粉中,搖晃塑膠袋至均勻裹粉。放置一下讓外皮略出水。
05
以中火炸約3分鐘後撈起靜置一下,再轉大火回鍋搶酥。
06
起鍋後拌入煮好的醬料,灑上白芝麻即可。
訣竅提示
肉裹粉後要稍微放置一下,才不會炸粉脫落。 肉要分兩次炸才會內多汁外酥脆。 若想吃更辣可添加辣椒粉。
食後感想
甜甜鹹鹹又辣辣的炸雞,裹了醬汁還是帶有酥脆感,真的好吃!看著韓劇、吃著炸雞,再來杯冰涼啤酒,太享受了。
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