日式牛肉燴飯

「日式牛肉燴飯」(Hayashi Rice)它在日本跟咖哩飯一樣受到歡迎,味道以番茄為主的日式牛肉燴飯,吃起來有一種既香醇又甘甜的溫柔美味,不但小孩子愛吃,很多大人也深深著迷呢。日式牛肉燴飯的做法很簡單,只要把牛肉、洋蔥或磨菇等自己喜歡的蔬菜放進去煮一煮,然後再加燴飯醬塊一起燉煮就完成。這次我使用前一晚剩下的紅燒牛肉麵裡的牛腩替代牛肉片,味道一樣很好吃喔!
食譜分類: 食譜 / 飯 粥 / 燴飯
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01
準備所有材料。將洋蔥切塊,西洋芹及馬鈴薯和胡蘿蔔切塊狀,蘑菇用餐巾紙擦拭乾淨切半
02
準備一個燉鍋,放入油加熱後將洋蔥及月桂葉放入爆香,炒至洋蔥變透明狀
03
依序將胡蘿蔔及西洋芹和馬鈴薯一起拌炒至蔬菜變軟
04
倒入高湯煮滾後,將表面的浮末撈除,蓋上鍋蓋轉小火燉煮20分鐘
05
燉煮的同時...另外準備一個小煎鍋倒入油加熱後,將磨菇煎到焦香狀。再將蘆筍汆燙過備用
06
燉煮完成後,將月桂葉及馬鈴薯撈起(鍋子先熄火),使用食物攪拌器將鍋裡的蔬菜都打成糊狀(如喜歡吃到蔬菜的口感,可捨去這個步驟),再將牛肉燴飯醬包加入鍋裡攪拌至融化。再開小火加入馬鈴薯塊及牛腩或牛肉片煮到滾即可熄火。PS:這次使用的牛腩是利用紅燒牛肉麵剩下的牛腩,本身已經燉熟所以加熱即可。
07
準備一個盤子放入適量的白飯,加入燉煮完成的牛肉燴飯醬汁及蘆筍和磨菇
08
蔬菜和磨菇加起來的濃厚風味,每一口都是細熬慢燉的好口感。
訣竅提示
1.這次使用的牛腩是利用紅燒牛肉麵剩下的牛腩,本身已經燉熟所以加熱即可。一般建議使用薄切牛肉片,也可以用咖哩塊替代牛肉燴飯醬包。 如需了解更多資訊歡迎至:https://www.facebook.com/ABGKitchen?ref=hl
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