日式時蔬蛋捲

日式蛋捲在我家的便當菜裡常常出現~即使放涼了一樣都很好吃^^每次我都會放不同的蔬菜或其他的食材來做變化,小朋友們只要看到五顏六色的蛋捲,不知不覺就會將蔬菜都吃光光,真的營養滿分喔!
食譜分類: 食譜 / 蛋料理 /
作法需時: 20分鐘
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步驟說明
作法
01
準備所有食材
02
將黃甜椒及胡蘿蔔切丁,毛豆及胡蘿蔔丁先汆燙過放涼備用
03
準備一個調理碗將蛋汁打散,放入所有蔬菜丁及調味料
04
用餐巾紙沾薄薄一層油在鍋裡,每次放入蛋汁前都要抹上一層油
05
使用中小火熱鍋完成後倒入蛋汁
06
當蛋汁邊緣熟了,用筷子將蛋皮捲起
07
捲起的蛋捲推至鍋子最前端,鍋子抹油後倒入蛋汁重覆捲起的動作,直到蛋汁用完
08
可使用壽司竹捲簾來做定型
09
放涼後再切片即完成
食材
訣竅提示
1.要煎出滑嫩可口的蛋捲,折疊蛋捲的時機非常重要,在蛋表面尚未完全凝固時,就必須迅速地進行翻折的動作,翻折時不可太用力,輕壓的程度即可。 如需知道更多資訊歡迎至:https://www.facebook.com/ABGKitchen
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