地瓜咖哩翡翠濃湯

這道料理,除了有咖哩火鍋高湯,還加了地瓜,翡翠綠的花椰菜,讓濃湯看起來更有變化。在用餐之餘,同時也享受美的視覺,入口整個濃湯迴繞在嘴裡,香、醇、濃、鮮美味,久久不散;滋味妙不可言,美味無法擋。
食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 沙拉冷盤
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01
1/2杯的咖哩火鍋高湯加3/4杯的水和一小塊地瓜。(地瓜事先蒸熟)
02
入調理機打成濃汁。
03
爐火煮熱,備用。邊煮要邊攪拌,以免燒焦。成地瓜咖哩濃湯。注意:兩種濃湯的濃度,要相近,這樣拉花才好拉,不會太重沉下或太輕溶化開。
04
花椰菜洗乾淨滾水川燙熟。
05
熟花椰菜加鮮奶,果汁機打成濃汁;加少鹽胡椒粉,爐火煮熱。邊煮要邊攪拌,以免燒焦。成翡翠濃湯。注意:兩種濃湯的濃度,要相近,這樣拉花才好拉,不會太重沉下或太輕溶化開。
06
兩種濃湯分別盛入碗杯裡。 翡翠濃湯,放入小擠花袋或耐熱塑膠袋擠出旋渦圖型。
07
再用牙籤從中間往外圍畫開,畫出8條,成漂亮的拉花圖案。
08
地瓜咖哩濃湯,放入小擠花袋或耐熱塑膠袋擠出圖型。
09
再用牙籤畫一圈,成心型拉花圖案。
10
這是地瓜咖哩濃湯,翡翠濃湯拉花。
11
這是翡翠濃湯,地瓜咖哩濃湯拉花。
12
香草植物插上提香。 美味的地瓜咖哩翡翠濃湯上桌囉!
食後感想
在用餐之餘,同時也享受美的視覺,入口整個濃湯迴繞在嘴裡,香、醇、濃、鮮美味,久久不散;滋味妙不可言,美味無法擋。
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