DIY自製黃色小鴨巧克力

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食譜分類: 食譜 / 西點麵包 / 糖果 巧克力
作法需時: 1小時 0分鐘
人氣: 5752
收藏: 107
步驟說明
01
將巧克力磚切成小塊
02
進行隔水加熱(溫度控制約40-50℃之間)
03
融化完成的巧克力倒入擠花袋中
04
將巧克力置入模具,到鴨嘴的位置停止
05
再上橘色巧克力填入鴨嘴的部分,橘巧克力先冷卻讓它有點黏性再擠入模具會比較好控制它的流動
06
填完鴨嘴後在上一次黃巧克力把身體補滿
07
填滿後輕敲模具將巧克力內部的空氣擠出來(避免巧克力在脫模後會有氣孔產生)
08
把巧克力放置冷確
09
凝固後的巧克力,開始進行脫模
10
脫模後的小鴨用黑巧克力點綴眼睛
訣竅提示
Cooking MAMA:隔水加熱時建議以一鍋一碗來融巧克力!一邊融化時需一邊攪拌,一來可以讓巧克力融化時間加快,二來可以減少顆粒產生,三來可以增加巧克力的亮度,均勻的攪拌可以讓可可脂分散在巧克力之間不會造成部分死甜唷! 如果喜歡巧克力美美的,在冷卻時不要馬上放冷藏,因為會產生泛白,就會醜醜的不好看(但是還是可以吃。ω。!) PS.做巧克力時切記!不能碰水,會讓巧克力產生油水分離喔!
食後感想
可愛又好吃!小朋友大人都愛!
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