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有食候。韓式馬鈴薯燉雞湯

有食候。韓式馬鈴薯燉雞湯

聽表妹說在韓國吃到無敵好喝的雞湯,引起最近很迷韓劇的我,極大的好奇~~
於是我買了一本韓國家常料理食譜,開始研究除了外面常吃到的韓國烤肉以外,其他的韓式料理。
我修改了一下料理的內容,符合我崇尚簡單料理的原則,希望大家也能試試看,還真的很好喝呢!!

食譜分類:食譜 / 禽類料理 / 羹 湯
作法需時: 1小時0分鐘
人氣: 12555
收藏: 339
步驟說明
作法
01
備料: 馬鈴薯削皮對切。蔥分成蔥綠和蔥白。蒜瓣壓扁,薑切薄片,茼蒿洗淨。雞腿洗淨切成大塊,用A先醃起來。
02
將B放進湯鍋煮滾。
03
放入雞塊煮滾撈去浮渣,關小火加蓋煮15分鐘。
04
把蔥綠撿出,放入馬鈴薯,加蓋續煮25~30分鐘。
05
放入蔥白,再煮3~5分鐘,把茼蒿菜放入燙熟即可享用。
訣竅提示
1. 馬鈴薯對半切開就好,大塊的才好吃,湯也不會太混濁。 2. 韓國使用的是山茼蒿菜,買不到就用一般茼蒿菜代替吧!!茼蒿菜燙熟要趕緊拿出鍋中。如需隔餐食用,茼蒿菜可以另外燙熟加入。 3. 雞肉可沾韓式辣醬食用。簡易辣醬做法: 韓式苦椒醬(紅色方型盒子)加少許蒜泥、醬油、辣椒粉和切細的蔥絲拌勻。 【第一屆有食候素人主廚徵選-雞料理玩出新食尚:http://www.chefxfarm.com/public/link.php?r=100】
食後感想
軟爛的雞肉加綿密的馬鈴薯,湯又香濃順口,好喝ㄟ!!
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預備食材
  • 食材
  • 土雞腿 2支
  • 茼蒿 4棵
  • 馬鈴薯 (中型)兩顆
  • 蔥白 3根
  • A
  • 1小匙
  • 黑胡椒 1小匙
  • B
  • 料酒 1杯
  • 8~10杯
  • 蔥綠 3根
  • 薑片 3片
  • 大蒜瓣 4~6瓣
  • 調味料
  • 隨喜
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