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咖啡餅乾(無奶油&砂糖×小烤箱)

咖啡餅乾(無奶油&砂糖×小烤箱)

從上個禮拜開始,決定來個"每周一品料理"。
其實最想做的是抹茶餅乾。
但是現在手上還沒有抹茶粉。

所以就先來個咖啡餅乾吧!
為了健康,不加奶油和砂糖。
這樣多吃幾片,也不會有罪惡感。

食譜分類: 西點麵包 / 餅乾
作法需時: 45分鐘
人氣: 13863
收藏: 417
步驟說明
作法
01
黑糖,蛋黃,煉乳。
02
攪拌均勻,攪拌3分鐘。
03
加入低筋麵粉和泡打粉後攪拌均勻。 慢慢加入豆漿,以抓濕度。最後加入咖啡粉揉均勻。
04
滾成自己要的形狀後。 包上保鮮膜。放置冷凍庫。約30分鐘定型。 切片,約5mm寬度。
05
放入小烤箱的烤盤。 因為退冰後會變軟,所以順便整一下形狀。 (不要排太擠,餅乾最後會膨脹)
06
放入小烤箱。 烤到自己要的顏色後,蓋上鋁箔紙,再多烤個3分鐘。
07
登~!登~!剛出爐的咖啡餅乾。
08
找個漂亮的容器裝起來!~
訣竅提示
因為是用黑糖,所以看不出來蛋跟黑糖打的程度。如果是用砂糖的話,打到有點發白即可。 咖啡味沒有很重。所以可以把牛奶換成咖啡,應該會更有咖啡味。 小烤箱的上色步驟很難抓,所以要盯著看。(分兩次烤的第二次不小心烤太久,變得有點黑黑的)
食後感想
比起餅乾的口感,比較偏向牛奶棒的感覺。 沒有太重的奶味,但多了的健康的風味。
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預備食材
  • 材料
  • 蛋黃 一顆
  • 黑糖 40g
  • 煉乳 一湯匙
  • 低筋麵粉 100g
  • 泡打粉 些許
  • 豆漿 一湯匙
  • 咖啡粉 適量
開伙專賣店
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