單身小姐莓菓起司蛋糕

雖然名字是單身小姐起司蛋糕, 但不只是單身小姐可以吃, 它也是給喜歡甜點卻不想攝取過量的你喔~~ 一次一杯剛剛好,不會太多也不會太少^_^
食譜分類: 食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 2小時 30分鐘
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步驟說明
作法
01
先將綜合莓果切成粗丁 (切完的份量大約可以裝250ml量杯的半杯為標準) (新鮮的莓果或其它當季水果也可以,但我覺得嚐起來酸一點的水果比較適合這道甜點)
02
取一個小湯鍋依序倒入莓果,砂糖和檸檬汁以中小火燉煮約8分鐘至莓果完全軟化並且濃稠 (煮好後請放置一旁冷卻備用)
03
接著將降至室溫的奶油乳酪,檸檬汁和鮮奶油一起攪打均勻,最後加入糖粉攪拌均勻即可 (奶油乳酪一定要先降至室溫完全軟化喔)
04
接著將4片奶油酥餅放入夾鍊帶中用擀面棍碾碎並加入已軟化的奶油拌勻
05
再來就是組合時間啦!
06
先將拌好的奶油酥餅分成兩份鋪在杯子的最底層並用手稍微壓緊
07
接著將拌勻的起司糊倒進杯中 (我覺得用湯匙挖進杯中順便整型比較好用)
08
最後就填上莓果醬並蓋上保鮮膜冰進冷藏2小時或以上 (其實剛做好也可以直接吃,但是想讓奶油乳酪醬稍微凝固的話就冰進冷藏兩小時)
09
冰過的起司蛋糕,軟嫩的口感再加上酸甜的莓菓實在是很美味!!
訣竅提示
貼心小提醒: ❤ 莓果醬千萬不要加水並且全程用中小火煮到濃稠即可 ❤ 奶油乳酪一定要完全軟化這樣才能充分攪拌並且不費力喔 ❤ 奶油酥餅一定要壓碎~
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