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醋漬辣椒

醋漬辣椒

辣椒中的「辣椒素」除了可以開胃、抗菌、抑殺胃腸內的寄生蟲、增強身體的免疫力之外,對於預防神經痛、關節炎、風濕症與壞血病有很好的效果。因為辣椒素能刺激腎上腺素分泌,使新陳代謝速率提 升,減少脂肪堆積,並可降低血液黏滯性。醋漬辣椒吃起來的口感是微酸帶辣,不過因為選用的是小辣椒,所以辣得過癮~

食譜分類: 自製食材 / 醃漬 泡菜
作法需時: 0分鐘
人氣: 9634
收藏: 264
步驟說明
作法
01
▲ Step1‧將辣椒把蒂頭切除後,洗淨瀝乾水份。
02
▲ Step2‧在辣椒身上直切一刀。
03
▲ Step3‧裝進用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中。
04
▲ Step4‧將醋、糖、鹽加入瓶中內混合均勻,密封醃漬三天完全入味即可。
05
訣竅提示
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預備食材
  • 食材
  • 朝天小辣椒 200g
  • 糯米醋 250ml
  • 砂糖 100g
  • 10g