意猶未盡~金沙杏包菇

鹹蛋黃加油炒出油泡後,金黃油亮的色彩彷彿食品界的金沙。夏天與苦瓜同炒成金沙苦瓜,能掩飾苦瓜的苦味,冬天與杏包菇同炒,可當成喜氣的年菜,也能增添風味。快速炸過的杏包菇,裹一層鹹蛋黃好看又下飯!咬下去的菇菇們外層炸過很有口感,裡層還會噴汁,好吃的讓人一口接一口、停不了手~~
食譜分類: 食譜 / 蛋料理 / 炒 炸
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01
杏包菇切滾刀(要擦乾水分),加入太白粉、用手輕拌讓菇裹一層薄薄的粉衣。
02
油溫約180~190度炸至微黃即撈起瀝油。
03
鍋中約加一大匙油,大火將壓碎的蛋黃加入拌炒出油泡。
04
倒入炸過的菇、加鹽和糖調味、快速拌炒,讓菇均勻裹上蛋黃。
05
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