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炒薑片糖

炒薑片糖

作法需時: 45分鐘
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步驟說明
作法
01
將薑洗淨,切片狀。
02
將糖先下鍋稍拌炒。
03
加入薑片。
04
大火拌炒一下,會有蜜汁出現。
05
持續拌炒,讓薑片於融化的糖漿中蜜炸。
06
炒到後面視情形以中火、小火來收斂水分。
07
持續拌炒,不要偷懶,洗薑、切薑都辛苦過了。不要放棄。
08
炒到湯汁收乾。關火,利用餘溫將薑片炒至乾燥狀。
訣竅提示
一定要不斷拌炒,雖然手很酸,但看到成果,心裡很安慰。
食後感想
薑片裝於密封罐中保存。鍋底可再加水煮滾則變成薑茶喔!!!不要浪費。
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預備食材
  • 食材
  • 薑600克
  • 二砂糖200克