焦糖南瓜布丁

萬聖節快到了,來份南瓜甜點最應景了^^ 妳打算動手做了嗎;) 這個甜點食材簡單、作法容易, 但好吃的滋味讓人齒頰留香、家人都佩服妳呢! 晚餐前放進去悶燒鍋中, 吃完晚餐就有滋味甜美又綿密的甜點可以享用,是不是很讚啊^O^Y 善用悶燒鍋讓主婦變成家人的偶像,就是這麼簡單^^
食譜分類: 食譜 / 蛋料理 / 其他
作法需時: 0分鐘
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收藏: 552
步驟說明
作法
01
焦糖液; 糖加水大火煮沸騰改中火續煮至鍋邊變色,才可輕搖晃鍋子; 煮至大冒泡變成小水泡加入熱水離火,倒入布丁杯中。
02
布丁液; 1.南瓜蒸熟壓成泥並過篩,加入蛋和鮮奶油拌勻; 2.糖加鮮奶煮至溶化即離火(不要煮沸騰),慢慢倒入1.中邊倒邊拌勻,再過篩成布丁液; 3.將布丁液倒入焦糖杯中; 4.內鍋放水並放蒸架,將布丁杯放在蒸架上煮至沸騰續煮五分鐘,放悶燒鍋中悶35分鐘。
訣竅提示
※所有攪拌皆勿大力以免進空氣,成品會有坑洞; ※焦糖液已經降溫,倒入布丁液就不會混合; ※過篩二次讓布丁成品非常滑嫩細緻; ※焦糖顏色越深越苦。
食後感想
吃完齒頰留香、讓人回味無窮~~
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