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鹹蛋蒸肉

鹹蛋蒸肉

鹹蛋蒸肉是小時候的記憶,飯桌上有這道菜總會再多吃幾口飯唷~

食譜分類: 畜肉料理 / 清蒸
作法需時: 40分鐘
人氣: 10872
收藏: 355
步驟說明
作法
01
將蔥,薑,蒜切成末,並取出生鹹蛋黃,備用。分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性,再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料攪拌均勻。
02
將絞肉放進盤中,並放上鹹蛋黃,擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可。
訣竅提示
1.若買不到生鹹蛋黃也可用熟鹹蛋黃代替。 2.攪拌絞肉時可倒進適量水分(打水),增加溼潤口感。 3.若想增加色澤,可在蒸肉過程中(約開始蒸5分鐘時)加入些許醬油。
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預備食材
  • 準備食材
  • 豬絞肉 150g
  • 蔥末 適量
  • 薑末 適量
  • 蒜茉 1小匙
  • 生鹹蛋 1顆
  • 調味料
  • 醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 香油 1小匙
  • 1/2小匙
  • 1小匙
  • 胡椒粉 少許