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【厚生廚房】豉汁蒸鳳爪

【厚生廚房】豉汁蒸鳳爪

飲茶時的必備點心,你也可以自己動手做喔!

食譜分類: 禽類料理 / 清蒸
作法需時: 1小時20分鐘
人氣: 4667
收藏: 202
步驟說明
作法
01
將雞腳洗淨,剁去尖爪並切成2~3段。
02
辣椒、蒜頭、青蔥切細;太白粉調水備用。
03
雞腳置大碗中,加入辣椒末、蔥末、蒜末、黑豆鼓及調味料醃1小時。
04
再拌入太白粉水芶芡,放入蒸盤內蒸熟即可(入蒸鍋中約蒸1小時)。
訣竅提示
1. 豆豉略拍碎,會更出味;調味料可依個人喜好作調整。 2. 飲茶鳳爪點心大部分有入口即化的口感,所以食譜紀錄標註蒸1 小時;可視每個人喜歡的口感;也可以電鍋蒸熟更方便!
食後感想
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預備食材
  • 準備食材
  • 雞腳 10支
  • 辣椒 1茶匙
  • 蒜末 1/2大匙
  • 2大匙
  • 黑豆豉 2大匙
  • 太白粉 1大匙
  • 1/2大匙
  • 調味料
  • 醬油 油2大匙
  • 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 蠔油 1大匙
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