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預備食材
  • 準備食材
  • 1顆
  • 蛋黃 1顆
  • 麵粉 90g
  • 巧克力 80g
  • 白糖 30g
  • 奶油 50g
  • 食指和大拇指捏一小搓
  • 器材
  • 考模(or可以進烤箱的免洗杯) 3個(以上份量可以做三個)
半熔岩巧克力蛋糕
半熔岩巧克力蛋糕
因為鄰居給了一大盒兩包的松露巧克力,但家裡只有我一個人會吃巧克力,是說根本吃不完的阿!! 所以為了快速消耗松露巧克力,這樣的蛋糕就誕生溜~ 做法非常簡單,小烤箱也沒問題!間單又華麗的午後甜點!!
食譜分類: 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 20分鐘
人氣: 5496
收藏: 195
步驟說明
訣竅提示
步驟1> 將巧克力與奶油切碎隔水加熱,偷懶法是微波爐請按1~2分鐘。同時烤箱預熱攝氏220度。 步驟2> 將巧克力油漿拌勻後,加入糖粉和一小小小搓鹽,拌勻,加入蛋與蛋黃,拌勻;最後將麵粉篩入巧克力漿,拌勻。 步驟3> 模具抹油(不脫殼就不用囉!!!)倒入麵糊,約八分滿。 步驟4> 放入烤箱,一樣220度,約8~10分鐘。完成!!!!!!!!!!!!!!!!!! 1.熔岩的關鍵在於內部麵糊還沒有熟但外殼熟了,所以烤箱的時間控制很重要!很重要!很重要!如果整個烤熟了,還是可以吃,但就是一般的巧克力蛋糕罷了,建議如果要熔岩多一點有兩個方法: 方法A:麵糊加10ml的牛奶,讓麵糊更液態。 方法B:烤箱設定溫度高一點,但考的時間短一點,讓外殼快速熟成,但內部還很軟糊~ 2.昨天在網路上在看前輩們的做法時,看到如果沒有模具時,可以拿可以烤的免洗紙杯,把杯子高度減成7~8CM就可以當考模了~
食後感想
這要熱熱的才好吃喔~加球香草冰淇淋也不錯呢!! 話說這是半熔岩,Why~??前輩們的食譜真熔岩巧克力蛋糕的蛋糕體和熔岩是分開做的,比較麻煩,但好處是烤好後不用加熱就有熔岩了~~~下次挑戰看看溜~
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