砂鍋魚頭作法6道

姥姥拿手的正宗砂鍋魚頭,如今就算上館子點也不一定吃的到...  醜話先說在前面,魚頭和配料較貴又不容易買,基本上是過年才該享受的奢...
2016-01-19 13:08:48 人氣(23409) 收藏(259)
菜市場裡的小雜貨店賣了許多的乾貨,店內擺設有些零亂,於是直接了當跟眼前的老闆娘說要買花生粉。她是一位年長的阿桑,動作緩慢地在眾多商品中找尋,...
2014-09-30 15:46:19 人氣(31897) 收藏(454)
為妹妹所準備的娘家宴的菜色
2014-02-02 11:24:42 人氣(28454) 收藏(174)
用吳郭魚取代鰱魚頭,利用沙茶醬調味,烹煮成鮮甜濃郁的好滋味...
2014-01-05 22:32:35 人氣(9777) 收藏(64)
魚頭一般使用鰱魚頭,害怕有土味所以用油炸來提香 炸過的魚頭多少還是有油脂的殘留, 使用鮭魚頭來入鍋,不怕土味,用烤得更是少油煙的料理, 煮得...
2013-01-30 16:41:11 人氣(23261) 收藏(191)
秋天菇類最適合來礅煮砂鍋魚頭了,魚頭經過慢火熬煮後,膠原蛋白全都釋放到湯料裡面了,加上當季盛產的好菇兒們,不經過太多的調味料,不過油膩,富含...
2012-12-16 07:48:23 人氣(7732) 收藏(81)