脆皮雞作法21道

從小二開始進廚房到現在,第一次將雞腿排煎的如此"恰恰恰", 老公直誇好吃極了,哈哈~那是當然的啦,功夫都練那麼久總得要成...
2014-10-18 02:11:55 人氣(5721) 收藏(115)
香煎雞腿是很多餐廳的必備的招牌菜,但您知道這道料理也可以在家輕鬆做嗎?現在就讓我們一起來向餐廳大廚挑戰吧!   --琺瑯鑄鐵鍋...
2014-08-26 11:39:34 人氣(3106) 收藏(104)
用這方法很方便,後續可變化成金沙,椒鹽,泰式椒麻,還有甜鹹口味唷  ...
2014-08-08 20:55:47 人氣(19755) 收藏(618)
這一招原是西式料理煎出漂亮鴨胸的技巧, 鴨皮油脂豐富但很遇熱容易縮起來, 要煎出漂亮的鴨皮在煎的時候要用重物鴨起來煎起來才會美觀; 某次煎雞...
2014-07-28 01:02:39 人氣(18037) 收藏(657)
~只要將雞腿去骨醃製簡單的調味料後,運用雞腿皮原有的特質 ,再加上一些小技巧 不用再加任何一滴油就能快速煎出肉質軟嫩多汁的雞腿肉囉...
2014-07-16 19:50:57 人氣(38366) 收藏(1063)
又是到了要預備晚餐的時候了,還在愁著不懂要煮什麽菜色的朋友,可以看看ANN的新作哦~簡單經濟快速好吃~ 讓腌製好的雞腿下鍋煎至上色,只要25...
2014-01-26 19:05:39 人氣(13986) 收藏(501)
利用雞皮,鍋中不需放油就可煎出脆脆的雞腿,淋上香氣十足的醬料,酸甜的滋味連墊在下面的蔬菜都被一掃而空了...
2014-01-04 12:14:57 人氣(4343) 收藏(170)
蝦醬的奧妙在於無需加任何調味料,都能料理到一手好菜~ 簡單半匙蝦醬,慢火煎至金黃色,煎至外皮爽脆,真叫人停不下口~...
2014-04-07 16:47:27 人氣(5580) 收藏(129)
哇~簡易不需加太多調味料,雞肉融入了黑胡椒,就能嚐到濃濃的黑胡椒味道~...
2013-11-11 19:42:32 人氣(4204) 收藏(139)
選用自然熟成的珍珠雞,不添加用藥,肉質鮮甜有彈性,所以製作時,可以不用擔心烹飪過久肉質會過硬或水分流失等,只須注意勿將雞腿表面煎至過焦,略成...
2013-08-23 09:55:37 人氣(5524) 收藏(234)
糖醋有點甜有點酸!微焦中帶點酥脆,比市售雞排要好吃很多喔!有點像是西式料理的排餐啦~...
2013-08-09 13:51:38 人氣(7132) 收藏(362)
烤雞腿要脆的秘訣就是雞腿進烤箱前一定要擦乾或風乾,總之就是不能有水氣,所以我才用了麵包粉將雞腿的汁水吸乾再烤,這樣烤出來的口感有點像半炸脆脆...
2013-08-02 22:48:01 人氣(5556) 收藏(80)
很喜歡去傳統市場採購,那裏總是應有盡有 常在雞肉攤買兩三隻雞腿, 請老闆將雞腿去骨,就成了鮮嫩的雞腿排! 雞骨又可煮高湯冷凍保存 :)...
2013-04-22 19:22:52 人氣(4902) 收藏(151)
用高山的天然香料-馬告(山胡椒)入菜,可以增加菜餚的豐富口味!!『山胡椒』學名為:Litsea cubeba,產於泰國北部的高山,又名木薑子...
2013-03-26 15:06:42 人氣(6659) 收藏(108)
2013-03-03 19:29:11 人氣(3544) 收藏(72)